Jerzy Zieliński - Grzyby: warunek do przetrwania i szansa na lepszą przyszłość.

Jerzy Zieliński - Grzyby: warunek do przetrwania i szansa na lepszą przyszłość.

Wypuszczony na początku tego roku serial The Last of Us okazał się sporym sukcesem i jest obecnie najpopularniejszym serialem dostępnym na serwisach streamingowych. Sporą rolę odgrywa w tym gra aktorska, ciężki klimat świata, który mimo swojego mroku i tematyki pozwala czasem zachwycić się pięknem krajobrazów, ale również muzyka i udźwiękowienie. Niestety, mimo niesmaku spowodowanego trzecim odcinkiem serialu, trzeba wykazać się obiektywizmem i przyznać, że serial oparty na popularnej grze komputerowej jest naprawdę dobry. A skoro mowa o dziele rozgrywającym się w uniwersum zniszczonym przez epidemię „zombie” to i im należy się trochę uwagi, nawet jeżeli zgodnie z obecnym trendem stanowią one jedynie tło dla ludzkich dramatów. A podejście twórców gry (na której serial jest oparty) było naprawdę oryginalne i dobrze przemyślane. Odeszli oni od standardowych motywów wirusów/broni chemicznych i tajnych laboratoriów na rzecz grzybów. Warto wspomnieć, że grzyb z uniwersum jest inspirowany rodzajem, który istnieje naprawdę, a którego przedstawiciele (maczużnik bojowy, maczużnik wysmukły) występują również w naszym pięknym kraju. Co prawda, o ile zmiany klimatyczne są realnym zagrożeniem, o tyle scenariusz z serialu jest na szczęście całkowicie nieprawdopodobny. Nie zmienia to jednak jednego – grzyby od zawsze wpływają na nasze życie, a mykologia może sprawić, że wpływ ten będzie jeszcze większy. I nie bójcie się, bo jest on i będzie jak najbardziej pozytywny, a teraz przejdźmy do meritum.

Co to jest? Nie jest zwierzęciem, ani rośliną, ale ratuje naszą planetę.

Natura to mechanizm doskonały, w który każde zjawisko i każdy element pełni ważną rolę, dzięki której życie na naszej planecie jest możliwe. Wiemy o roli jaką w przyrodzie odgrywają zwierzęta i rośliny, a co z grzybami? Można powiedzieć, że nasi "bohaterowie" są zarówno początkiem jak i końcem. Grzyby bowiem rozkładają obumarłe szczątki organiczne pełniąc rolę "naturalnej oczyszczalni naszej planety". Co więcej, przekształcają one szczątki w składniki, które umożliwiają wzrost i życie roślinom. Upraszczając całość - gdyby nie grzyby to nie tylko "utonęlibyśmy" w martwej tkance, ale również umarlibyśmy z głodu przez brak substancji umożliwiających roślinom wzrost. Innymi słowy, bez grzybów nie ma życia.

Wykorzystujemy je od zawsze.

Wyobrażacie sobie kuchnię francuską bez wina i serów pleśniowych? Bez grzybów nie byłoby jednego ani drugiego. Nie byłoby też piwa, wszelkich pieczyw opartych na drożdżach, niektórych wędlin i setek innych produktów żywnościowych, do których wytworzenia niezbędne są grzyby, a które towarzyszą ludzkości od tysiącleci i mają olbrzymi wpływ na kulturę i tożsamość poszczególnych regionów. Jednak grzyby to nie tylko jedzenie, grzyby to również medycyna (tak ludowa, jak i profesjonalna), w której wykorzystywane są we wszelkiej formie. Grzyby to też antybiotyki i miliardy ocalonych istnień. Pierwszym antybiotykiem była wszak zawarta w niektórych rodzajach pleśni penicylina. Co ciekawe, odkryta została ona zupełnie przypadkiem (kiedy to na szalce petriego zaszczepionej bakteriami i zostawionej przez Alexandra Fleminga narosła pleśń, która zabiła bakterie) i stała się przełomem we współczesnej medycynie w czasach, kiedy to bakterie odpowiadały za największą liczbę zgonów.

Mogą naprawić to co zniszczyliśmy.

Grzyby to jednak nie tylko kiedyś i dziś. Rozwój mykologii, odkrywanie nowych gatunków grzybów i ich zaskakujących właściwości pokazuje nam również szanse na lepszą przyszłość i nadzieję na naprawę chociaż części zniszczeń dokonanych przez ludzkość na naszej planecie. Grzyby mogą z powodzeniem byś wykorzystywane do wytworzenia biopaliw, dalej rozwijać naszą medycynę, a nawet... Rozkładać plastik, o czym przekonali się naukowcy badający niektóre gatunki grzybów, które nie tylko mogą przetrwać w tworzywie sztucznym, ale wykorzystać je jako jedyne źródło pożywienia. 

Jedno jest pewne: grzyby nie tylko czynią nasz świat zdatnym do przetrwania i ułatwiają ludzką egzystencję od początku naszego rodzaju. Grzyby dają nam szansę na lepsze jutro dla nas i dla całej planety.

Szukaj